Фитиновая кислота: найти и обезвредить

Знаете ли вы, что отруби далеко не так полезны, как принято считать, а употребление цельных злаков и семян может привести к дефициту железа? Причина – в фитиновой кислоте, которая содержится в большинстве растительных продуктов. Разберемся, что это за зверь такой и чем он опасен. Что такое фитиновая кислота?  Фитиновая кислота – это антинутриент, который содержится в растительных ...