5 книг о здоровом питании, с которых стоит начать

— Валентина, порекомендуйте книги на тему здорового питания? С чего стоит начать тому, кто совсем не в теме?

Этот вопрос мне задают регулярно. Поэтому сегодня, по вашим просьбам, я подготовила обзор самых дельных книг о здоровом питании. Это 5 изданий, которые точно стоят вашего времени. Отличное чтиво как для старта, так и для поддержания формы. Практичные советы, работающие инструменты, минимум воды. Одним словом, рекомендую.

И конечно, этот список книг далеко не полный — скорее, базовый. Я специально взяла разноплановые издания, чтобы каждый смог найти себе что-то по душе. Одно условие: это книги для практики, их нельзя просто прочитать и забыть. Да и знание без практики, как мы знаем, мертво.

Позволю себе напутствие: воспринимайте информацию с открытым сознанием, но не забывайте о здоровом критицизме. Универсального подхода к питанию, который будет одинаково хорош для всех, не существует. Читайте разных авторов, сравнивайте их системы, анализируйте и экспериментируйте на себе. Только так можно понять, что подходит именно вам. Да, это требует времени, терпения и определенной доли настойчивости. Но результат, при осознанном отношении, будет работать на вас всю жизнь.

«Счастливый животик», Надя Андреева

Надя занимает верхние позиции в моем списке топ-10 людей, у которых есть чему поучиться. Эксперт в области осознанного питания, магистр психологии, йога-тичер и велнес-консультант — все это про Надю. Ее книга — мой личный бестселлер. Издание совсем свежее (русский вариант вышел  в конце 2014 года), но уже успевшее собрать много хороших отзывов как в США, так и в России. Я прочитала «Счастливый животик» от корки до корки три раза, каждый раз находя в ней что-то новое.

О чем?

Практическое руководство по осознанному питанию.

«Счастливый животик» не столько о том ЧТО есть, сколько о том, КАК есть.

И это здорово, потому что именно такой литературы не хватает на полках книжных магазинов. Доступным языком Надя рассказывает о том, как стать здоровой и гармоничной через практику осознанного отношения к телу и пище. Ключевое слово здесь ”практика”. Вся информация полезная и очень прикладная.

Чтение книги, помимо теории, предлагает серьезную внутреннюю работу над собой, своими привычками и убеждениями. По диагонали читать не получится. Где-то от вас потребуется поразмышлять, задав себе пару сокровенных вопросов, а где-то — поработать с бумагой и ручкой. Например, в начале предлагается оценить состояние своей пищеварительной системы при помощи подробного вопросника.

Очень подробно Надя останавливается на теме переедания, раскрывая ее как с позиции тела, так и со стороны ума. Рассказывает, откуда берется такое пищевое поведение и как его изменить.

В книге довольно много информации о специях и травах, о том, как помочь себе в различных состояниях: при тяжести, вздутии, низком энергетическом тонусе. Особое внимание уделяется удачным и неудачным пищевым сочетаниям, приводятся варианты меню на день и рецепты здоровых перекусов.

Отдельная глава посвящена питанию по Аюрведе: удобно, что рекомендации в ней разделены по типам пракрити (конституция тела/ума).

На сайте Нади можно найти дополнения к печатной версии книги: пример ведения пищевого дневника, продукты для разных типов дош, рекомендациии по использованию специй и многое другое.

В общем, эта книга как бальзам для губ — абсолютный маст хэв для девочек любого возраста, которые заботятся о себе. А если вы уже читали эту книгу или вам просто нравится Надин подход, то здесь шикарное видео с Надиным участием и мой обзор на него.

s4astliv_88758

2. «Clean. Революционная диета омоложения», Алехандро Юнгер

Пусть вас не смущает слово «диета» в названии этой книги. Как и предыдущая, она об образе жизни, а не о разовой похудательной программе.

Ныне признанный эксперт по здоровому питанию, а в прошлом завсегдатай клиник, врач-кардиолог Алехандро Юнгер изучил современный научный опыт и древние медицинские системы, взял из них лучшее и соединил в детокс-программе под названием Clean. Ее суть — в очищении на всех уровнях. Регулярный детокс абсолютно необходим каждому человеку, говорит доктор Юнгер, так как мы живем в мире токсинов. Зашлакованность — это не болезнь и не симптом, а наше естественное состояние, которого мы не осознаем, так как не знаем другого.

Сама программа состоит из подробного плана питания на 7, 14 или 21 день, а также ежедневных практик и рекомендаций, обязательных к выполнению. Среди них йога, контрастный душ, утренняя медитация, прием пробиотиков и т. п. Знаменитый совет соблюдать интервал в 12 часов между ужином и завтраком — тоже из этой книги. Отличная, кстати, рекомендация!

Перед детоксом Алехандро Юнгер предлагает пройти элиминационную диету, в ходе которой необходимо отказаться от ряда продуктов, таких как глютен, молочка, сахар и другие, а также увеличить употребление воды. После диеты, которая длится от 3 дней до 3 недель, предлагается выполнить очищающие процедуры.

Со многим в книге Юнгера я согласна, но есть моменты, которые вызывают сомнение. Например, исключение апельсинов, грейпфрутов и бананов. В то же время, автор не предлагает исключить животную пищу, хотя и подчеркивает, что она должна быть органической. При этом известно, что именно животная пища — самая тяжелоперевариваемая, какого бы превосходного качества она не была.

В целом, хорошая книга, рекомендую. Хотя бы потому, что большинство рекомендаций в ней действительно работают. Особенно, если выполнять задания комплексно, как и задумывалось автором.

Clean-обложка-русская-версия

3. «Целебное питание», Галина Шаталова
Эта книга подкреплена десятками лет личной врачебной практики автора и тысячами историй выздоровления. Если вы ничего не знаете о Галине Шаталовой, то вот вам несколько фактов: нейрохирург, акамедик, ученица знаменитого Павлова, в 67 лет участвовала в марафоне Челябинск-Барнаул, в 75 — пересекла пешком пустыню Каракум. А еще Шаталова одна из первых начала преподавать в СССР йогу — в 70-х годах, когда это считалось чуть ли не идеологическим преступлением!

Главное детище и труд жизни Галины Шаталовой  — разработанная ею Система естественного оздоровления. Главная идея Системы в том, что человеческий организм обладает огромным потенциалом к саморегуляции и самовосстановлению, и способен вылечиться от любой болезни, если ему не мешать. Чем не мешать? Таблетками, неправильным (не природным) питанием, разрушительными мыслями и искусственным образом жизни.

Важное место в трудах Шаталовой отводится области неосязаемого: чистым помыслам, развитию духовности и работе над своим характером. По словам автора, ни о каком здоровье не может быть и речи, если человеком правит зависть, озлобленность и гнев. Галина Сергеевна подчеркивает, что нужно с любовью относиться к себе и окружающим, жить по законам добра.

С точки зрения питания Система естественного оздоровления представляет собой микс веганства и сыроедения. Автор интересно рассказывает как о свойствах отдельно взятых продуктов, так и об их сочетаниях. Треть книги отведена рецептам, некоторые из которых, например домашний веганский хлеб без глютена, стали настоящими бестселлерами в нашей семье.

Интересны выводы автора в о том, что еда обладает не только пищевой ценностью, но и биоинформационным полем. Шаталова рассказывает, что в наших телах на генном уровне хранится информация о том, какое питание нам подходит. И если мы едим неподобающую пищу, биополе этой пищи вступает в конфликт с биополем тела, медленно изменяя его. Поэтому первый шаг на пути к оздоровлению, по Шаталовой, — полный отказ от всякой животной пищи, как несущей потенциально опасную информацию и разрушающую здоровье.

Также автор много говорит про закаливание и физическую активность. По словам Шаталовой, сила Системы именно в комплексности: нужно питаться природной пищей, много пребывать на свежем воздухе, двигаться и главное — жить в гармонии с собой и окружающим миром. Такой подход к здоровью очень популярен сейчас на Западе, где Галину Шаталову назвали бы “холистическим врачом” (холистический — рассматривающий мир и всех существ в нем как единое целое).

Что до меня, то из всех подходов, существующих нынче в мире, этот мне особенно по душе.

Книгу рекомендую всем, кто ищет информацию о живом питании. Серьезная теория + практика. Да и просто заставляет задуматься.

Целебное-питпание

4. «Диета 80/10/10», Дуглас Грэм

У этой небольшой книги очень громкий подзаголовок: “С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии”. Броские обертки меня всегда настораживали, поэтому перед чтением книги я отыскала в Сети фотографии автора и пару статей о нем.

Фото доктора Грэма вызывают уважение. А еще, вы же знаете, сущность выдают глаза. Заслуживает уважения и его биография — сыроед-фрукторианец с тридцатилетним стажем, атлет, тренер и диетолог. Доктор Грэм работает с именитыми спортсменами и звездами Голливуда.

О чем?

80/10/10 — это соотношение углеводов, белков и жиров. Речь идет о высокоуглеводном питании живой растительной пищей. Подробное такое руководство по фруторианству и низкожировому сыроедению. При этом совершенно нет пропаганды этого типа питания, вообще никакого фанатизма. Так что если вы присматривайтесь к сыроедению и ищете достоверные инсайдерские знания — вэлкам.

Автор снимает многие вопросы, связанные с питанием, говорит о причинах болезней и о том, почему недостаточно просто быть веганом, чтобы быть здоровым. Много информации о молоке, о проростках, о сахаре. Развенчиваются мифы о полноценном белке и о необходимости употребления растительных масел. Даются рекомендации для людей с разным образом жизни и разным уровнем активности.

В общем, крайне интересная книжка, до сих пор заставляющая меня крепко размышлять о переходе на сыроедение. Готовьтесь к тому, что она, если не перевернет, то уж точно пошатнет ваше мировоззрение.

Кстати сказать, если соберетесь скачивать книгу из Интернета, имейте в виду, что в Рунете лежит сильно укороченный вариант, дайджест-перевод, выполненный активистами сыроедческого комьюнити в России. По мне, в нем не хватает глубины проработки темы: не все выводы автора очевидны. Многие вопросы остались без ответа, хочется больше подробностей. Поэтому я рекомендую приобретать именно полную версию книги, с таблицами, примерами реальных истории т. п.

1012530068

И еще: обязательно посмотрите интервью Доктора Грэма для русской аудитории, которое подготовил и выложил чудесный Александр Нариньяни:

5. «Пракрити», Роберт Свобода

Второй вариант названия — “Ваша аюрведическая конституция”. Это издание стоит особняком от остальных, так как меньше всего из моего списка предназначено для широкой аудитории. Но это не значит, что книга сложная для восприятия. Просто она… другая. Обязательно прочтите и поймете, почему.

Роберт Свобода — доктор Аюрведы из США, писатель, специалист по тантре и джьотиш, проживший более 10 лет в Индии, а ныне путешествующий с лекциями по всему миру. Роберт первым из людей Запада окончил обучение в аюрведическом колледже в Пуне (Индия) и получил право практиковать Аюрведу на ее родине.

О чем?

Основная мысль: истинное здоровье есть гармония на двух уровнях — с самим собой и с окружающим миром.

Из книги вы узнаете, во-первых, как и почему работают законы Аюрведы и во-вторых, как применить эти знания на практике. Со всех сторон разбирается конституция человека (пракрити). Очень подробно объясняется, как сбалансировать и гармонизировать свою пракрити, и почему пища, полезная для одного, является ядом для другого. Отдельные главы посвящены аллергии, астме, ревматизму, артриту и раку. Около половины издания отведено вопросам омоложения и долголетия с позиции Аюрведы и Тантры.

При этом все очень живо, логично и доступно, без отрыва от реальности и прочей эзотерики, которую неискушенный читатель мог бы ожидать в подобной книге.

Вот отличная цитата, демонстрирующая глубину этого труда:

Каждое из наших пристрастий — будь то кофеин, сахар, соль, алкоголь, наркотики, спортивные зрелища, телевизионные шоу, азартные игры или прочие поблажки — это еще один гвоздь в гроб нашей свободы, еще большее стеснение нашей индивидуальности.

Книга читается легко, буквально запоем, и оставляет очень приятное впечатление. Многое становится понятно. Рекомендую к прочтению всем, кто хочет познакомиться с Аюрведой и применить эти знания в повседневной жизни.

a3e094e25be0_prakriti

 

На этом у меня все. Буду рада, если вы оставите в комментариях свое мнение об этих книгах или поделитесь собственными находками.

С любовью ко всем вам, Валентина Горбунова

17
  • Ольга

    Добрый вечер всем! Прочитала книгу Нади Андреевой — вдохновляет на подвиги, Надя вообще -удивительная девушка, многогранная, я бы сказала. Clean интересно в теории, практическая часть погрузила меня в печаль (я -веган и обойтись без бананов и грейпфрутов -нет!!!), но все равно много полезных рекомендаций для ежедневного применения, в частности, для меня стал постулатом, девизом закон, что от ужина до завтрака должно пройти не менее 12 часов. Прочесть однозначно стоит! «Пракрити» была для меня гипнозом, магическая она какая-то, завораживающая!!! До сих пор ее «перевариваю», хотя читала более года назад, все собираюсь перечитать и купить еще что-нибудь Р.Свободы, пока руки не дошли… Две других не читала… Пробовала прочесть «О вреде здорового питания» -не пошла она у меня… И еще одна, могу посоветовать, «Ешь меньше, прекрати переедать», скажу честно, не дочитала, т.к. она у меня в эл.виде, и что-то грузилась плохо, надо обновить, но то, что прочитала, понравилось. Очень повлияла на меня «Диета милосердия», после которой я перешла на веганский рацион, могу сходить с ума по еде, переедать и неправильно сочетать продукты, но никогда больше никого не съем… А кто может поделиться хорошими книгами о веганстве?

    • Ольга, добрый день! Спасибо за такие развернутые рекомендации! Да, книга Дугласа Грэма уже переведена и издана в России.

      • Ольга

        Добрый вечер, Валентина, это Вам спасибо за информацию, я про книгу Грэма не слышала, а теперь вот заинтересовалась, возможно, приобрету! Спасибо!

  • Ольга Семенова

    Шаталова — наше ВСЕ!)) Спасибо за статью!